En este libro quiero compartir contigo recetas que antes hacía con harinas refinadas o con harinas de cereales con alto índice glucémico y que he adaptado de manera que éste sea lo más bajo posible, pero manteniendo la textura y la presencia originales, mejorando incluso a veces su sabor y siempre su valor nutricional.
Te gusta (o te gustaría) hacer pan en casa y quieres probar a hacerlo de manera que influya lo menos posible en tu glucemia.
Te encanta comer pan, pero no lo haces por miedo a engordar.
Si te gustaría comenzar a llevar una alimentación más sana, sin alimentos refinados y sin grasas saturadas animales.
Si no eres alérgico ni intolerante al gluten. Aunque en el libro encontrarás recetas sin gluten, son minoría.
Te explico cómo conseguir panes bien levados y exquisitos utilizanzo sólo harinas en su versión no refinada y de cereales con IG medio y bajo.
Todas las recetas son libres de grasas animales, ricas en fibra, sin azúcares refinados… para que cuides de tu salud sin renunciar al sabor.
Panes, brioches, pizza, grissinis y recetas de otros paises de las que puede que no hayas siquiera oido hablar, pero que seguro que te encantarán.
Todas las recetas van acompañadas de bonitas fotos, de iconos indicativos de ingredientes que pueden causar alergias o intolerancias, así como ideas para variar las recetas de vez en cuando .
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